sábado, 29 de noviembre de 2008

Recetas de Navidad con Thermomix

Os paso unas recetas de navidad que me agenciado de la casa www.vorwerk.com/ que seguro que ayudan y os dan ideas para estas navidades.
recetas de navidad con thermomix
recetas de navidad con thermomix
recetas de navidad con thermomix

domingo, 9 de noviembre de 2008

Video de cocina con thermomix, Receta salmorejo.

Que bueno los de facilisimo han subido un video a Youtube de cocinar salmorejo con thermomix que os ponemos para ayudaros a cocinar más facilmente.

Como veréis es sencillo cocinar con thermomix si la tienes claro.

martes, 1 de julio de 2008

Receta Thermomix extraida de El Mundo

Receta: Presa de cerdo ibérico asada con tomate y tirabeques
Ingredientes:

- 1 presa de cerdo ibérico

- Tomate de ramillete

- 5 gr. de capa

- 100 gr. de crutomat

- 4 kg. de tomate

- 1 cabeza de ajos fileteados

- Tirabeques

- Germinado de guisante

- Aceite de oliva

- Sal

Elaboración:

- Cortar los 4 kg. de tomate por la mitad y colocarlos en una bandeja para el horno, ponerles un poco de aceite y sal, y esparcir el ajo laminado. Tapar la bendeja con papel de aluminio y cocer en el horno a 135º durante 2 horas y media. Después, pasar los tomates por un trapo sacando todo el jugo posible. Desgrasar, clarificar, y reservar el caldo obtenido.

- Sazonamos la presa y la doramos en una sartén con aceite por todas sus caras. Asamos en horno mixto a 135º hasta que el corazón de la presa alcance 35º. Dejamos reposar un mínimo de 15 minutos en un lugar templado.

- Para la crema de tomate, trituramos los tomates de ramillete con un poco de sal, pasamos por un chino y ponemos a calentar. Dejar que hierva un minuto y pasar por una estameña. Disolver la kappa en 400 gr. de agua de tomate y llevar a ebullición. Una vez frío, triturar y emulsionar con el aceite de oliva.

- Después, trituramos el crutomat en la thermomix hasta que quede reducido a un polvo fino. Pasar a un recipiente, añadirle un poco de sal y aceite de oliva lentamente mientras mezclamos con una varilla. Poner en una sartén y saltear ligeramente. Mientras, cortar los tirabeques en juliana para después escaldarlos en agua.

Montaje: salteamos de nuevo la presa y cortamos en raciones. Colocamos en el plato y le ponemos unos puntos de crema de tomate, el cous-cous, los tirabrques y un par de germinados de guisante. Servimos el caldo de tomate en una jarrita aparte.

Ficha
:

Restaurante 'S’Atic' (Hotel Los Geranios)

Paseo de la playa, 15, 07108 Puerto de Sóller. Tel. 971 63 81 13

viernes, 6 de junio de 2008

Galletas de Mantequilla con Thermomix

Thermomix








GALLETAS DE MANTEQUILLA


INGREDIENTES:

 210 g. de harina
 140 g. de mantequilla
 80 g. de azúcar
 3 cucharadas de leche
 1 huevo
 un pellizco de sal




PREPARACIÓN:

1. Ponga todos los ingredientes excepto el huevo en el vaso del Thermomix por el orden que están escritos y programe 20 segundos, velocidad 6. Saque y reserve tapada.
2. Espolvoree la masa con harina ligeramente. Estire la masa fina de un grosor de ½ centímetro (se puede hacer mejor entre dos láminas de plástico)
3. Corte las galletas directamente sobre papel de horno con los moldes elegidos (se recomienda que meta los moldes en harina antes de cortar las galletas).
4. Pinte las galletas con la yema de huevo.
5. Precaliente el horno a 180º y hornee hasta que estén doraditas








Su presentadora:
Mª Jesús Alonso Gómez
Tlf. 645525728

viernes, 23 de mayo de 2008

Gazpacho con Thermomix, rico rico y rápido

Thermomix cocina Fácil.



GAZPACHO


Ingredientes:
· 1 kg. de tomates muy maduros sin pelar
· 1 pimiento verde
· 1 pimiento rojo
· 40 g. de cebolla
· ½ pepino, parcialmente pelado
· 1 diente de ajo (opcional9
· 30 g. de vinagre
· 70 g de aceite de oliva
· 8 cubitos de hielo
· una cucharadita de sal


Preparación:

v Ponga todos los ingredientes excepto el aceite en el vaso y programe 4 minutos a velocidad 10.

v Añada el aceite y mézclelo 10 segundos a velocidad 10

v Sírvalo con las mismas verduras que lleva el gazpacho troceaditas, también puede añadir huevo cocido y pan partido igual.









Su presentadora:
Mª Jesús Alonso Gómez
Tlf. -645525728
Web www.mirobotdecocina.es

miércoles, 14 de mayo de 2008

CRUJIENTES DE CEREALES, con Thermomix

CRUJIENTES DE CEREALES

INGREDIENTES:

· 2 huevos
· 150g. de azúcar
· 150g. de margarina
· 300g. de harina
· una piel de limón
· 1 cucharadita de levadura Royal
· 1 caja de cereales Kelloggs clasic


PREPARACIÓN:

v Pulverizar el azúcar a la velocidad 5-10, añadir la piel de limón y hacer la misma operación.
v Añadir el resto de los ingredientes excepto los cereales, mezclarlo a la velocidad 8 ó 9 durante unos segundos, para que quede suave.
v Hacer bolas pequeñas, rebozarlas con los cereales y hornearlos a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Cuando se saquen del horno se espolvorean con azúcar glass













Su presentadora:
Mª Jesús Alonso Gómez
Tlf. 645525728

lunes, 12 de mayo de 2008

Espuma de Fresas hecha con thermomix

ESPUMA DE FRESAS

INGREDIENTES:

· 300 gr. de fresas
· el zumo de 1 limón
· 100 gr. de azúcar
· 2 claras de huevo.

PREPARACIÓN

v Se limpian las fresas y se parten en dos, secamos y las congelamos en una bandeja bien extendidas.
v Pulverizamos el azúcar (5-7-10), añadimos las fresas congelas el zumo de limón y trituramos al 5-7-10 hasta que sea una masa homogénea.
v Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y programamos 2 minutos al 3 ½ (en el TM-21 al 3).
v Servimos en copas y adornamos al gusto.


NATILLLAS

INGREDIENTES:

· 500 g. de leche
· 100 g. de azúcar
· 3 huevos
· 1 cucharadita de azúcar vainillada

PREPARACIÓN:

v Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos a 90 º en velocidad 4.

v Si se cortan las podemos arreglar, batiéndolas unos segundos (aprox.10) en velocidad 5-7-10




Su Presentadora:
MªJesús Alonso Gómez
Tlfs. 645525728

Thermomix

jueves, 1 de mayo de 2008

Tiramisu con thermomix

Thermomix
TIRAMISÚ
INGREDIENTES:
100 g. de azúcar, 5 yemas de huevo, 500 g. de queso Mascarpone (o 500 g. de Philadelphia), 1 cucharadita de azúcar vainillado, un pellizco de sal, 24 bizcochos de soletilla ó 2 planchas de bizcocho (ver Brazo gitano, página 152), 200 g. de café fuerte, 50 g. de licor (ron maretto, grappa. Etc.), 50 g. de cacao sin azúcar, para adornar.
PREPARACIÓN:
Vierta en el vaso el azúcar y glasee durante 20 segundos en velocidades 5-10 progresivo. A continuación, ponga la mariposa en las cuchillas y añada las yemas, el queso, el azúcar vainillado y la sal y programe 10 segundos en velocidad 3 ½. Tiene que quedar como una crema montada. Seguidamente, vierta el preparado en un cuenco y reserve en le frigorífico.
Remoje los bizcochos en el café mezclado con el licor elegido y cubra la base de un molde transparente con parte de ellos.
Por último, vierta parte de la crema reservada anteriormente sobre ellos y cubra de nuevo con el resto de los bizcochos. Cubra con la crema restante, tape el recipiente con hoja plástica transparente e introduzca en el frigorífico hasta el día siguiente. Antes de servir el Tiramisú espolvoree toda la superficie con cacao y unas virutas de chocolate.

jueves, 17 de abril de 2008

Empezamos nuestro Blog de recetas de cocina con Thermomix

Empezamo a poner nuestra colección de recetas del robot de cocina thermomix para ayudar a los que habeías adquirido este fantástico robot de cocina tengaís un sitio de referencia y así orientados para que cocineis rápidamente con thermomix y vuestros platos salgan para chuparse los dedos.
Empezamos con el Bacalao con Tomate:
Thermomix

BACALAO CON TOMATE Y PATATAS 


Tomate frito
50 g. de aceite, 100 g. de cebolla, 2 dientes de ajo, 800 g. de tomate triturado, sal, azúcar y un pellizco de pimienta.
Para el recipiente Varoma
6 lomos de bacalao desalado
Patatas panadera
100 g. de aceite, 100 g. de agua, 600 g. de patatas (cortadas para tortilla), 100 g. de pimientos verdes (cortados en tiras) y sal
Lactonesa
150 g. de leche, 1 diente de ajo, 150 g. de aceite de oliva, 150 g. de aceite de girasol, 10 g. de zumo de limón

Tomate frito

Ponga en el vaso la cebolla y los dientes ajo y trocee 4 segundos, velocidad 4. Añada el aceite y sofría 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregue el tomate, el azúcar y la sal y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Coloque los lomos de bacalao (con la piel hacia arriba) en el recipiente Varoma, pincelado previamente con aceite. Póngalos ligeramente montados unos sobre otros para permitir la entrada del vapor. Coloque la tapa del Varoma y , cuando acabe el tiempo programado para el tomate, coloque el recipiente Varoma.
Programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (El bacalao no quedará completamente cocinado pero se completará con el gratinado posterior). Al terminar, reserve el tomate y el bacalao.

Patatas panadera 

Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y el agua en el vaso y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara. Incorpore por el bocal las patatas y los pimientos ya salados y programe 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad Cuchara. Saque y ponga en el cestillo para escurrir el aceite. Reserve.

Lactonesa

Con la función balanza, pese el aceite de oliva y el de girasol en una jarra y reserve.
Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 5. Cuando termine, ponga un poco de agua en el cubilete para que no se levante y programe 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5. Vaya echando el aceite poco a poco, sobre la tapa. Añada el zuño de limón y mezcle unos segundos a la misma velocidad.

Montaje

En una fuente de horno ponga el tomate frito, coloque encima las patatas panadera y sobre éstas los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Vierta sobre cada lomo una cucharada de lactonesa y gratine unos minutos en horno bien caliente.

Su presentadora:
Mª Jesús Alonso Gómez
Tlf. 645525728