Of course Chocolate was made with the Thermomix, you have up there the recipe... if you want me to translated just write me an email.. hope you enjoy this sweet friday!!! You can also take it as gift.. Publicado por baballa en 7:30 AM ...
BABALLA: HISTORIAS DE UNA MADRE... - http://baballa.blogspot.com/
En nuestro post anterior, compartimos la primera parte de esta receta.
Aceite de Oliva - http://www.aceiteoliva.com/
Hebras de azafrán o colorante 1 cayena.Ingredientes: 100 g de gambas o 2 pastillas de caldo de pescado 300 g de berberechos o chirlas
Recetas Thermomix - http://www.recetasthermomix.net/
INGREDIENTES: 3 zanahorias medianas 1/2 patata 1 puerro grande 1 rama de apio 100 gramos de maíz sal Agua hasta cubrir
- http://www.recetathermomix.com/
Tamiza la harina junto con el cacao e introduce todos los ingredientes en el vaso de la thermomix. Programa 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8. Deja reposar un poco.
http://lacocinadenati.blogspot.com/
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viernes, 23 de octubre de 2009
martes, 28 de abril de 2009
Recetas de cocina de Elena
os comentamos que una antigua vendedora de Thermomix esta empezando un Blog en el que incluye una sección de recetas de cocina donde espera ayudaros en los más diversos temas. Claro que ella sabiendo de cocina, nos de muchas de sus recetas incluyendo las que son hechas con thermomix. Ahora esta de cocinera en la Plazuela del Poniente donde sacan una carta variada y suculenta. Su consultorio esta empezando así que esperamos vuestros comentarios y sugerencias.
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miércoles, 28 de enero de 2009
Thermomix en Madrid Fusión
Este año en Madrid Fusión el evento de cocina que cada año tiene más repercusión la casa Alemana del Robot de cocina Thermomix puso un stan que fue de los más visitados junto con el de la Cerveza San Miguel. la Mayoría de los cocineros utilizan la Thermomix lo que da muchas pistas y todavía mejor ya que salen muchas nuevas recetas para cocinar con thermomix.
martes, 1 de julio de 2008
Receta Thermomix extraida de El Mundo
Receta: Presa de cerdo ibérico asada con tomate y tirabeques
Ingredientes:
- 1 presa de cerdo ibérico
- Tomate de ramillete
- 5 gr. de capa
- 100 gr. de crutomat
- 4 kg. de tomate
- 1 cabeza de ajos fileteados
- Tirabeques
- Germinado de guisante
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Cortar los 4 kg. de tomate por la mitad y colocarlos en una bandeja para el horno, ponerles un poco de aceite y sal, y esparcir el ajo laminado. Tapar la bendeja con papel de aluminio y cocer en el horno a 135º durante 2 horas y media. Después, pasar los tomates por un trapo sacando todo el jugo posible. Desgrasar, clarificar, y reservar el caldo obtenido.
- Sazonamos la presa y la doramos en una sartén con aceite por todas sus caras. Asamos en horno mixto a 135º hasta que el corazón de la presa alcance 35º. Dejamos reposar un mínimo de 15 minutos en un lugar templado.
- Para la crema de tomate, trituramos los tomates de ramillete con un poco de sal, pasamos por un chino y ponemos a calentar. Dejar que hierva un minuto y pasar por una estameña. Disolver la kappa en 400 gr. de agua de tomate y llevar a ebullición. Una vez frío, triturar y emulsionar con el aceite de oliva.
- Después, trituramos el crutomat en la thermomix hasta que quede reducido a un polvo fino. Pasar a un recipiente, añadirle un poco de sal y aceite de oliva lentamente mientras mezclamos con una varilla. Poner en una sartén y saltear ligeramente. Mientras, cortar los tirabeques en juliana para después escaldarlos en agua.
Montaje: salteamos de nuevo la presa y cortamos en raciones. Colocamos en el plato y le ponemos unos puntos de crema de tomate, el cous-cous, los tirabrques y un par de germinados de guisante. Servimos el caldo de tomate en una jarrita aparte.
Ficha
:
Restaurante 'S’Atic' (Hotel Los Geranios)
Paseo de la playa, 15, 07108 Puerto de Sóller. Tel. 971 63 81 13
Ingredientes:
- 1 presa de cerdo ibérico
- Tomate de ramillete
- 5 gr. de capa
- 100 gr. de crutomat
- 4 kg. de tomate
- 1 cabeza de ajos fileteados
- Tirabeques
- Germinado de guisante
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Cortar los 4 kg. de tomate por la mitad y colocarlos en una bandeja para el horno, ponerles un poco de aceite y sal, y esparcir el ajo laminado. Tapar la bendeja con papel de aluminio y cocer en el horno a 135º durante 2 horas y media. Después, pasar los tomates por un trapo sacando todo el jugo posible. Desgrasar, clarificar, y reservar el caldo obtenido.
- Sazonamos la presa y la doramos en una sartén con aceite por todas sus caras. Asamos en horno mixto a 135º hasta que el corazón de la presa alcance 35º. Dejamos reposar un mínimo de 15 minutos en un lugar templado.
- Para la crema de tomate, trituramos los tomates de ramillete con un poco de sal, pasamos por un chino y ponemos a calentar. Dejar que hierva un minuto y pasar por una estameña. Disolver la kappa en 400 gr. de agua de tomate y llevar a ebullición. Una vez frío, triturar y emulsionar con el aceite de oliva.
- Después, trituramos el crutomat en la thermomix hasta que quede reducido a un polvo fino. Pasar a un recipiente, añadirle un poco de sal y aceite de oliva lentamente mientras mezclamos con una varilla. Poner en una sartén y saltear ligeramente. Mientras, cortar los tirabeques en juliana para después escaldarlos en agua.
Montaje: salteamos de nuevo la presa y cortamos en raciones. Colocamos en el plato y le ponemos unos puntos de crema de tomate, el cous-cous, los tirabrques y un par de germinados de guisante. Servimos el caldo de tomate en una jarrita aparte.
Ficha
:
Restaurante 'S’Atic' (Hotel Los Geranios)
Paseo de la playa, 15, 07108 Puerto de Sóller. Tel. 971 63 81 13
viernes, 6 de junio de 2008
Galletas de Mantequilla con Thermomix
Thermomix
GALLETAS DE MANTEQUILLA
INGREDIENTES:
210 g. de harina
140 g. de mantequilla
80 g. de azúcar
3 cucharadas de leche
1 huevo
un pellizco de sal
PREPARACIÓN:
1. Ponga todos los ingredientes excepto el huevo en el vaso del Thermomix por el orden que están escritos y programe 20 segundos, velocidad 6. Saque y reserve tapada.
2. Espolvoree la masa con harina ligeramente. Estire la masa fina de un grosor de ½ centímetro (se puede hacer mejor entre dos láminas de plástico)
3. Corte las galletas directamente sobre papel de horno con los moldes elegidos (se recomienda que meta los moldes en harina antes de cortar las galletas).
4. Pinte las galletas con la yema de huevo.
5. Precaliente el horno a 180º y hornee hasta que estén doraditas
Su presentadora:
Mª Jesús Alonso Gómez
Tlf. 645525728
GALLETAS DE MANTEQUILLA
INGREDIENTES:
210 g. de harina
140 g. de mantequilla
80 g. de azúcar
3 cucharadas de leche
1 huevo
un pellizco de sal
PREPARACIÓN:
1. Ponga todos los ingredientes excepto el huevo en el vaso del Thermomix por el orden que están escritos y programe 20 segundos, velocidad 6. Saque y reserve tapada.
2. Espolvoree la masa con harina ligeramente. Estire la masa fina de un grosor de ½ centímetro (se puede hacer mejor entre dos láminas de plástico)
3. Corte las galletas directamente sobre papel de horno con los moldes elegidos (se recomienda que meta los moldes en harina antes de cortar las galletas).
4. Pinte las galletas con la yema de huevo.
5. Precaliente el horno a 180º y hornee hasta que estén doraditas
Su presentadora:
Mª Jesús Alonso Gómez
Tlf. 645525728
miércoles, 14 de mayo de 2008
CRUJIENTES DE CEREALES, con Thermomix
CRUJIENTES DE CEREALES
INGREDIENTES:
· 2 huevos
· 150g. de azúcar
· 150g. de margarina
· 300g. de harina
· una piel de limón
· 1 cucharadita de levadura Royal
· 1 caja de cereales Kelloggs clasic
PREPARACIÓN:
v Pulverizar el azúcar a la velocidad 5-10, añadir la piel de limón y hacer la misma operación.
v Añadir el resto de los ingredientes excepto los cereales, mezclarlo a la velocidad 8 ó 9 durante unos segundos, para que quede suave.
v Hacer bolas pequeñas, rebozarlas con los cereales y hornearlos a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Cuando se saquen del horno se espolvorean con azúcar glass
Su presentadora:
Mª Jesús Alonso Gómez
Tlf. 645525728
INGREDIENTES:
· 2 huevos
· 150g. de azúcar
· 150g. de margarina
· 300g. de harina
· una piel de limón
· 1 cucharadita de levadura Royal
· 1 caja de cereales Kelloggs clasic
PREPARACIÓN:
v Pulverizar el azúcar a la velocidad 5-10, añadir la piel de limón y hacer la misma operación.
v Añadir el resto de los ingredientes excepto los cereales, mezclarlo a la velocidad 8 ó 9 durante unos segundos, para que quede suave.
v Hacer bolas pequeñas, rebozarlas con los cereales y hornearlos a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Cuando se saquen del horno se espolvorean con azúcar glass
Su presentadora:
Mª Jesús Alonso Gómez
Tlf. 645525728
lunes, 12 de mayo de 2008
Espuma de Fresas hecha con thermomix
ESPUMA DE FRESAS
INGREDIENTES:
· 300 gr. de fresas
· el zumo de 1 limón
· 100 gr. de azúcar
· 2 claras de huevo.
PREPARACIÓN
v Se limpian las fresas y se parten en dos, secamos y las congelamos en una bandeja bien extendidas.
v Pulverizamos el azúcar (5-7-10), añadimos las fresas congelas el zumo de limón y trituramos al 5-7-10 hasta que sea una masa homogénea.
v Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y programamos 2 minutos al 3 ½ (en el TM-21 al 3).
v Servimos en copas y adornamos al gusto.
NATILLLAS
INGREDIENTES:
· 500 g. de leche
· 100 g. de azúcar
· 3 huevos
· 1 cucharadita de azúcar vainillada
PREPARACIÓN:
v Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos a 90 º en velocidad 4.
v Si se cortan las podemos arreglar, batiéndolas unos segundos (aprox.10) en velocidad 5-7-10
Su Presentadora:
MªJesús Alonso Gómez
Tlfs. 645525728
INGREDIENTES:
· 300 gr. de fresas
· el zumo de 1 limón
· 100 gr. de azúcar
· 2 claras de huevo.
PREPARACIÓN
v Se limpian las fresas y se parten en dos, secamos y las congelamos en una bandeja bien extendidas.
v Pulverizamos el azúcar (5-7-10), añadimos las fresas congelas el zumo de limón y trituramos al 5-7-10 hasta que sea una masa homogénea.
v Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras y programamos 2 minutos al 3 ½ (en el TM-21 al 3).
v Servimos en copas y adornamos al gusto.
NATILLLAS
INGREDIENTES:
· 500 g. de leche
· 100 g. de azúcar
· 3 huevos
· 1 cucharadita de azúcar vainillada
PREPARACIÓN:
v Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos a 90 º en velocidad 4.
v Si se cortan las podemos arreglar, batiéndolas unos segundos (aprox.10) en velocidad 5-7-10
Su Presentadora:
MªJesús Alonso Gómez
Tlfs. 645525728
Thermomix
jueves, 17 de abril de 2008
Empezamos nuestro Blog de recetas de cocina con Thermomix
Empezamo a poner nuestra colección de recetas del robot de cocina thermomix para ayudar a los que habeías adquirido este fantástico robot de cocina tengaís un sitio de referencia y así orientados para que cocineis rápidamente con thermomix y vuestros platos salgan para chuparse los dedos.
Empezamos con el Bacalao con Tomate:
Thermomix
BACALAO CON TOMATE Y PATATAS
Tomate frito
50 g. de aceite, 100 g. de cebolla, 2 dientes de ajo, 800 g. de tomate triturado, sal, azúcar y un pellizco de pimienta.
Para el recipiente Varoma
6 lomos de bacalao desalado
Patatas panadera
100 g. de aceite, 100 g. de agua, 600 g. de patatas (cortadas para tortilla), 100 g. de pimientos verdes (cortados en tiras) y sal
Lactonesa
150 g. de leche, 1 diente de ajo, 150 g. de aceite de oliva, 150 g. de aceite de girasol, 10 g. de zumo de limón
Tomate frito
Ponga en el vaso la cebolla y los dientes ajo y trocee 4 segundos, velocidad 4. Añada el aceite y sofría 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregue el tomate, el azúcar y la sal y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Coloque los lomos de bacalao (con la piel hacia arriba) en el recipiente Varoma, pincelado previamente con aceite. Póngalos ligeramente montados unos sobre otros para permitir la entrada del vapor. Coloque la tapa del Varoma y , cuando acabe el tiempo programado para el tomate, coloque el recipiente Varoma.
Programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (El bacalao no quedará completamente cocinado pero se completará con el gratinado posterior). Al terminar, reserve el tomate y el bacalao.
Patatas panadera
Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y el agua en el vaso y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara. Incorpore por el bocal las patatas y los pimientos ya salados y programe 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad Cuchara. Saque y ponga en el cestillo para escurrir el aceite. Reserve.
Lactonesa
Con la función balanza, pese el aceite de oliva y el de girasol en una jarra y reserve.
Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 5. Cuando termine, ponga un poco de agua en el cubilete para que no se levante y programe 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5. Vaya echando el aceite poco a poco, sobre la tapa. Añada el zuño de limón y mezcle unos segundos a la misma velocidad.
Montaje
En una fuente de horno ponga el tomate frito, coloque encima las patatas panadera y sobre éstas los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Vierta sobre cada lomo una cucharada de lactonesa y gratine unos minutos en horno bien caliente.
Su presentadora:
Mª Jesús Alonso Gómez
Tlf. 645525728
Empezamos con el Bacalao con Tomate:
Thermomix
BACALAO CON TOMATE Y PATATAS
Tomate frito
50 g. de aceite, 100 g. de cebolla, 2 dientes de ajo, 800 g. de tomate triturado, sal, azúcar y un pellizco de pimienta.
Para el recipiente Varoma
6 lomos de bacalao desalado
Patatas panadera
100 g. de aceite, 100 g. de agua, 600 g. de patatas (cortadas para tortilla), 100 g. de pimientos verdes (cortados en tiras) y sal
Lactonesa
150 g. de leche, 1 diente de ajo, 150 g. de aceite de oliva, 150 g. de aceite de girasol, 10 g. de zumo de limón
Tomate frito
Ponga en el vaso la cebolla y los dientes ajo y trocee 4 segundos, velocidad 4. Añada el aceite y sofría 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregue el tomate, el azúcar y la sal y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Coloque los lomos de bacalao (con la piel hacia arriba) en el recipiente Varoma, pincelado previamente con aceite. Póngalos ligeramente montados unos sobre otros para permitir la entrada del vapor. Coloque la tapa del Varoma y , cuando acabe el tiempo programado para el tomate, coloque el recipiente Varoma.
Programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (El bacalao no quedará completamente cocinado pero se completará con el gratinado posterior). Al terminar, reserve el tomate y el bacalao.
Patatas panadera
Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y el agua en el vaso y programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad Cuchara. Incorpore por el bocal las patatas y los pimientos ya salados y programe 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad Cuchara. Saque y ponga en el cestillo para escurrir el aceite. Reserve.
Lactonesa
Con la función balanza, pese el aceite de oliva y el de girasol en una jarra y reserve.
Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 5. Cuando termine, ponga un poco de agua en el cubilete para que no se levante y programe 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5. Vaya echando el aceite poco a poco, sobre la tapa. Añada el zuño de limón y mezcle unos segundos a la misma velocidad.
Montaje
En una fuente de horno ponga el tomate frito, coloque encima las patatas panadera y sobre éstas los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Vierta sobre cada lomo una cucharada de lactonesa y gratine unos minutos en horno bien caliente.
Su presentadora:
Mª Jesús Alonso Gómez
Tlf. 645525728
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